PREPARACIÓN DE LOS FREJOLES:
- En una olla dorar el ajo y la cebolla.
- Agregar la mitad de los frejoles y agua.
- Licuar la otra mitad de los frejoles.
- Sazonar con orégano, azúcar y cocinar a fuego medio.
PREPARACIÓN DEL SECO DE RES:
- En una olla con aceite dorar la carne. Añadir la cebolla, ají mirasol, ajo, pimienta y comino.
- Agregar agua y dejar cocinar por 10 minutos.
- Incorporar el culantro y las arvejas.
- Cocinar hasta que la grasa flote, indicio de que ya está listo.
